Phương thức vận chuyển sản phẩm thịt

1. Vận chuyển dây chuyền lạnh:

Vận chuyển đông lạnh: thích hợp cho các loại thịt tươi sống như thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà tươi.Thịt cần được duy trì trong khoảng nhiệt độ từ 0°C đến 4°C trong suốt quá trình vận chuyển để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì độ tươi.
Vận chuyển đông lạnh: phù hợp với các loại thịt cần bảo quản lâu dài hoặc vận chuyển đường dài như thịt bò, thịt lợn, cá đông lạnh.Thông thường, thịt cần được vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ từ 18°C ​​trở xuống để đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh bị hư hỏng.

2. Đóng gói chân không:

Đóng gói chân không có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt, giảm sự tiếp xúc giữa oxy trong không khí và thịt, đồng thời giảm nguy cơ phát triển của vi khuẩn.Thịt đóng gói chân không thường được kết hợp với vận chuyển dây chuyền lạnh để đảm bảo hơn nữa an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển.

3. Phương tiện vận tải đặc biệt:

Sử dụng xe tải đông lạnh hoặc đông lạnh được thiết kế đặc biệt để vận chuyển thịt.Những phương tiện này được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo thịt được duy trì ở nhiệt độ thích hợp trong quá trình vận chuyển.

4. Tuân thủ các tiêu chuẩn, quy định vệ sinh:

Trong quá trình vận chuyển, cần tuân thủ các tiêu chuẩn, quy định an toàn thực phẩm liên quan để đảm bảo sản phẩm thịt luôn ở tình trạng vệ sinh tốt trước khi đến nơi đến.Phương tiện vận chuyển và thùng chứa phải được làm sạch và khử trùng thường xuyên.

5. Vận chuyển nhanh chóng:

Giảm thiểu tối đa thời gian vận chuyển, đặc biệt đối với các sản phẩm thịt tươi sống.Vận chuyển nhanh có thể giảm thời gian thịt tiếp xúc với nhiệt độ không lý tưởng, từ đó giảm rủi ro về an toàn thực phẩm.
Nhìn chung, mấu chốt của việc vận chuyển thịt là duy trì môi trường nhiệt độ thấp, tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm, sử dụng vật liệu và công nghệ đóng gói hợp lý để đảm bảo độ tươi và an toàn của thịt.