Các sản phẩm thịt ướp lạnh đã trở thành một phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng ở Trung Quốc, được ưa chuộng vì kết cấu mềm, hương vị tốt, giá trị dinh dưỡng cao và an toàn. Từ năm 2015 đến 2023, doanh thu từ thịt trong ngành hậu cần chuỗi lạnh tươi của Trung Quốc đã cho thấy mức tăng hàng năm, với tốc độ tăng trưởng gộp hàng năm là 16,9%, luôn giữ vị trí hàng đầu trong tổng doanh thu. Theo luật an toàn thực phẩm của Trung Quốc, kiểm soát nghiêm ngặt được áp dụng cho 127 tiêu chuẩn về thịt, với vận chuyển chuỗi lạnh đóng vai trò quan trọng.
I. Quy định và biện pháp phòng ngừa vận chuyển thịt
Để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của các sản phẩm thịt và thịt trong hậu cần thương mại, Quản lý tổng hợp giám sát chất lượng, kiểm tra và kiểm dịch của Trung Quốc, cùng với Ủy ban Quản lý Tiêu chuẩn Quốc gia, đã ban hành các thông số kỹ thuật hậu cần GB/T 21735-2008 của National Standard GB/T 21735-2008 Đối với các sản phẩm thịt và thịt vào ngày 7 tháng 5 năm 2008, đã có hiệu lực từ ngày 1 tháng 12 năm 2008. Tiêu chuẩn này phác thảo quy trình hậu cần cho các sản phẩm thịt ở nhiệt độ thấp, bao gồm lưu trữ, vận chuyển và bán lẻ, nhấn mạnh vào việc nhấn mạnh Tầm quan trọng của việc duy trì nhiệt độ thích hợp để đảm bảo chất lượng thịt. Tuân thủ các tiêu chuẩn này nêu bật tầm quan trọng của một kế hoạch vận chuyển thích hợp.
Ii. Những thách thức trong vận chuyển thịt
Những thách thức chính trong vận chuyển thịt là khung thời gian chặt chẽ và khó khăn trong việc kiểm soát nhiệt độ. Có hai loại thịt thường được bán: Thịt tươi, thịt được giết mổ và bán nhanh chóng, và thịt ướp lạnh, thường được tìm thấy trong các siêu thị sau khi được axit hóa và làm lạnh. Các phương pháp đóng gói phổ biến bao gồm bao bì khay có khả năng thấm oxy, đóng gói chân không và bao bì khí quyển được sửa đổi, tất cả đều yêu cầu kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt trong quá trình vận chuyển. Vận chuyển chuỗi lạnh đường dài, cả trong nước và quốc tế, vẫn ở trong giai đoạn khám phá, với thách thức duy trì nhiệt độ giữ hàng hóa trong khoảng 0-5 trong thời gian dài đòi hỏi những nỗ lực công nghệ liên tục. Do đó, hầu hết các sản phẩm thịt, cho dù được nhập khẩu hay bán trên khoảng cách dài thông qua các nền tảng thương mại điện tử, thường được vận chuyển đông lạnh vào khoảng -18.
Iii. Cách chọn kế hoạch vận chuyển thịt phù hợp
Các sản phẩm thịt, sau khi giết mổ, loại bỏ axit và cắt, cần kiểm soát nhiệt độ chính xác trong quá trình làm mát, lưu trữ và hậu cần. Thực tiễn phổ biến là kiểm tra xem nhiệt độ cốt lõi của những người sau làm mát chậm hơn đạt 0-4 như một tiêu chí để phát hành, đảm bảo chất lượng cao khi tiếp cận các nhà bán buôn và nhà bán lẻ. Phương tiện vận chuyển sau sản xuất, vận chuyển lạnh và vật liệu đóng gói cách nhiệt phải duy trì nhiệt độ thấp không đổi, giảm thiểu biến động nhiệt độ. Ngoài ra, thiết bị và hệ thống giám sát nhiệt độ là rất cần thiết để theo dõi sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình vận chuyển, cho phép can thiệp kịp thời khi cần thiết.
Thách thức quan trọng trong hậu cần của các sản phẩm thịt, từ sản xuất đến bán lẻ đến người tiêu dùng, là kiểm soát nhiệt độ. Vậy làm thế nào quá trình này có thể được quản lý hiệu quả?
- Bao bìNhư đã đề cập, ba phương pháp đóng gói phổ biến cho các sản phẩm thịt khác nhau về chi phí và phù hợp cho các kịch bản khác nhau. Nguyên tắc cơ bản là duy trì môi trường nhiệt độ thấp ổn định bằng cách sử dụng các vật liệu cách điện cao như hộp làm mát, túi lạnh, túi nước đá, hộp đá, hộp bọt và đá khô. Những vật liệu này có thể được kết hợp hoặc sử dụng riêng lẻ, tùy thuộc vào khoảng cách và thời gian vận chuyển, để đảm bảo rằng các sản phẩm thịt vẫn nằm trong nhiệt độ lưu trữ cần thiết về mặt pháp lý trong toàn bộ quy trình hậu cần, đảm bảo chất lượng sản phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia.
- Phương pháp vận chuyểnPhương pháp vận chuyển chuỗi lạnh phổ biến bao gồm vận chuyển lạnh, vận chuyển hàng không và vận chuyển hàng hóa biển. Xe tải lạnh, được trang bị thiết bị làm lạnh tiên tiến và hệ thống giám sát nhiệt độ, là phương tiện chính để vận chuyển thịt và các sản phẩm hải sản, duy trì nhiệt độ thấp liên tục trong suốt hành trình. Đối với vận chuyển đường dài, đặc biệt là quốc tế, vận chuyển hàng không là một lựa chọn hiệu quả, rút ngắn thời gian vận chuyển và giảm nguy cơ biến động nhiệt độ, mặc dù nó tốn kém hơn. Các container vận tải hàng hóa biển phù hợp để nhập khẩu và xuất khẩu quy mô lớn trên đường dài. Bất kể phương pháp vận chuyển chuỗi lạnh được chọn, các biện pháp và lập kế hoạch kiểm soát nhiệt độ tỉ mỉ là điều cần thiết, đòi hỏi phải có chuyên môn của một nhà cung cấp hậu cần, người có thể phát triển một kế hoạch vận chuyển toàn diện cho bạn. Các siêu thị thực phẩm tươi, khoảng cách giữa các trung tâm phân phối và siêu thị thường ngắn. Trong những trường hợp như vậy, sử dụng xe tải lạnh có thể tốn kém không cần thiết, do đó, các vật liệu cách nhiệt khác nhau như hộp làm mát, túi làm mát, túi nước đá, hộp đá và hộp bọt có thể phù hợp hơn. Một chuyên gia hậu cần, người có thể điều chỉnh một giải pháp bao bì và vận chuyển chuỗi lạnh giá rẻ theo nhu cầu của bạn sẽ là vô giá.
Iv. Huyhou làm như thế nào
Nếu bạn hợp tác với chúng tôi, Huizhou Industrial sẽ cung cấp cho bạn một giải pháp bao bì và vận chuyển chuỗi lạnh tùy chỉnh cho các sản phẩm thịt của bạn, đảm bảo rằng các sản phẩm của bạn duy trì chất lượng và an toàn cao nhất trong suốt quá trình vận chuyển cho đến khi họ tiếp cận khách hàng của bạn. Đây là cách tiếp cận được đề xuất của chúng tôi:
4.1 tiền xử lý và đóng gói
- Bao bì chân không: Đối với thịt tươi, bao bì chân không phân lập hiệu quả sản phẩm khỏi không khí, giảm sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho thịt tươi.
- Vật liệu cách nhiệt: Để duy trì môi trường nhiệt độ thấp, sử dụng các hộp mát hơn với túi nước đá hoặc hộp đá là thông lệ. Xem xét chi phí, hộp bọt với túi nước đá hoặc hộp đá cũng có thể được sử dụng, hoặc túi mát hơn của chúng tôi với túi nước đá hoặc hộp đá. Các gói băng Huizhou của chúng tôi có các giống lạnh và đông lạnh, với thời lượng cách nhiệt khác nhau. Chúng có sẵn trong các vật liệu khác nhau, bao gồm cả vải không dệt giúp ngăn chặn sự ngưng tụ làm ô nhiễm bao bì của sản phẩm. Các gói băng và hộp có các kích cỡ khác nhau để phù hợp với các đặc điểm, kích thước và không gian của sản phẩm của bạn, đảm bảo chất lượng và sự an toàn của nó. Chúng tôi cũng cung cấp vỏ khay bao bọc toàn bộ giá sản phẩm thịt hiệu quả hơn các phương pháp cách nhiệt khác. Sự kết hợp phù hợp có thể đảm bảo rằng các sản phẩm thịt của bạn duy trì nhiệt độ 0-4 ° C trong quá trình vận chuyển đường dài. Hơn nữa, tất cả các vật liệu cách nhiệt được đề cập đều có sẵn trong các loại có thể tái sử dụng, cung cấp lợi ích môi trường, độ bền, hiệu quả chi phí và kiểm soát nhiệt độ.
4.2 Kiểm soát nhiệt độ
- Vận chuyển lạnh: Đối với vận chuyển đường dài, chúng tôi sử dụng xe tải lạnh với hệ thống kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo nhiệt độ ổn định trong phạm vi thích hợp. Đối với vận chuyển khoảng cách ngắn, xe tải thông thường có thể là một lựa chọn nếu bao bì sản phẩm được cách nhiệt tốt, đảm bảo chất lượng của các sản phẩm thịt.
- Giám sát nhiệt độ: Chúng tôi cài đặt nhiệt kế trực tuyến có độ chính xác cao trong mỗi hộp làm mát vận chuyển thịt, liên tục theo dõi và ghi lại sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình vận chuyển để đảm bảo nhiệt độ nằm trong phạm vi đặt và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thịt.
4.3 Vận chuyển nhanh chóng
- Chúng tôi sẽ chọn tuyến đường ngắn nhất và phương thức vận chuyển nhanh nhất để giảm thời gian vận chuyển, do đó làm giảm nguy cơ hư hỏng.
- Đảm bảo rằng tất cả các vật liệu đóng gói đều đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, và hoàn toàn sạch và vệ sinh phương tiện và bao bì trước và sau khi vận chuyển để duy trì sự tuân thủ và vệ sinh.
- Thực hiện một hệ thống theo dõi cho hàng hóa, cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ từ nguồn gốc đến đích, với khả năng nhanh chóng xác định và giải quyết mọi vấn đề.
4.4 Giải pháp phân phối tùy chỉnh
- Chúng tôi sẽ cung cấp các dịch vụ giao hàng được cá nhân hóa dựa trên các nhu cầu cụ thể của bạn (như tần suất giao hàng, số lượng và các yêu cầu đặc biệt), đảm bảo chất lượng dịch vụ.
- Phát triển các kế hoạch dự phòng để nhanh chóng điều chỉnh trong trường hợp trì hoãn vận chuyển hoặc lỗi thiết bị, đảm bảo chất lượng thịt không bị tổn hại.
- Cung cấp đào tạo an toàn thực phẩm cho nhân viên vận chuyển và giao hàng để đảm bảo họ hiểu các quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh chính xác.
Bằng cách áp dụng các biện pháp được nêu ở trên, Huizhou có thể tăng cường đáng kể độ tươi của các sản phẩm thịt của bạn trong quá trình vận chuyển, đảm bảo chất lượng cuối cùng và hương vị đáp ứng nhu cầu an toàn và sức khỏe của khách hàng của bạn. Các sản phẩm đóng gói chuỗi lạnh của chúng tôi được sử dụng trong các siêu thị thực phẩm tươi lớn trên khắp Trung Quốc và được tùy chỉnh cho các nhà cung cấp hậu cần hàng đầu và các nhà sản xuất dược phẩm. Chúng tôi tin rằng sự lựa chọn sáng suốt của bạn sẽ giống như của họ: Chọn Huizhou để làm cho sản phẩm của bạn nổi bật trong ngành.
Thời gian đăng: 20-20-2024